Фасолевый суп со свининой и охотничьими колбасками. Теплый, вкусный, сытный!
Дочка попросила фасолевый суп: нужен такой, как в детском саду! Не знаю, как в детском саду - с великолепными поварами мне не тягаться, - но мой фасолевый суп тоже хвалили и млад, и стар.
Инга Акментиня-Смилдзиня
Mammamuntetiem.lv
FOTO: Mammamuntetiem.lv
Фасолевый суп можно подавать с зеленью, сливками или козьим сыром.
Предупреждаю, что количество продуктов указано приблизительно - я обычно использую столько, как чувствую, и то количество ингредиентов, которое есть в наличии.
Читаемые
Ингредиенты:
- 100 г фасоли (замочите за несколько часов до приготовления или накануне вечером)
- 300 г свежей свинины с косточкой
- 5–6 штук охотничьих колбасок
- 3 больших картофелины
- 2 моркови
- 1 луковица
- 1–2 корня (например, корень сельдерея или петрушки)
- Масло для обжаривания овощей
- Лавровый лист, 2–3 горошины перца
- Соль по вкусу
- Сливки, зелень для подачи
Приготовления
- Налейте в кастрюлю столько воды, сколько супа нужно сварить. Доведите воду до кипения, добавьте замоченную фасоль и нарезанную свинину.
- Периодически снимать образовавшуюся пену.
- Добавьте нарезанный картофель, лавровый лист и перец горошком.
- Слегка обжарьте на сковороде тертую морковь и другие коренья, нарезанный лук, добавьте в суп.
- Когда суп будет почти готов, добавьте порезанные на кусочки сосиски.
- В конце добавьте соль по вкусу.
- Когда суп перестанет кипеть, накройте его крышкой и оставьте на несколько минут "отдохнуть" (это идеальное слово, я позаимствовал его из старых латышских кулинарных книг:).
Суп можно подавать с зеленью, сливками или козьим сыром.
