Iesaka šefpavārs: siltie ķirbja un lēcu salāti

Ja vēlies uzglabāt ķirbi ilgāku laiku, pārliecinies, lai tā miza nebūtu bojāta: ķirbja cietā miza ir apvalks, kas aizsargā lielo ogu no apkārtējās vides ietekmes, un, ja tā nav bojāta, ķirbi var glabāt pat veselu gadu – līdz nākamajai ražai, stāsta Normunds Baranovskis. 

Ķirbi var pagatavot pilnībā – no sēklas līdz pat mizai.

FOTO: Mammamuntetiem.lv

Ķirbi var pagatavot pilnībā – no sēklas līdz pat mizai.

“Ķirbi var pagatavot pilnībā – no sēklas līdz pat mizai. Sēklas var izlobīt un no zaļā mīkstuma pagatavot miltus vai sagrauzdēt un pievienot salātiem un cepumiem. Sēklu apvalkus parasti nelieto uzturā, bet tos noteikti var izbarot pīlēm parkā vai izmantot kā komposta elementu. Ķirbja mīkstumam ir daudz dažādu nokrāsu, no gaiši dzeltenas līdz spilgti oranžai, un tas mēdz būt gan sulīgāks, gan miltaināks. Tāpēc, gatavojot ēdienu, ir svarīgi izvēlēties receptē norādīto ķirbi”, piekodina Rimi šefpavārs.

Sastāvdaļas:

  • 300 g sviesta ķirbja vai cepamķirbja mīkstuma; 
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • 50 ml rapšu eļļas;
  • 20 g sviesta; 
  • šķipsna sāls; 
  • 70 g lēcu;
  • 3 kāti lapu (kale) kāposta; 
  • 100 g Indijas riekstu;
  • 1 ēd. k. sezama sēklu;
  • 60 g kazas siera Chevres; 
  • 1 citrons pēc garšas;
  • čili pēc garšas.

Pagatavošana

Novāri lēcas, sagriez ķirbi gabaliņos, sakapā ķiploku un sasildi to ar eļļu un sviestu. Pievieno ķirbja gabaliņus un sautē, līdz tie kļūst mīksti. Tad liec klāt kale lapas, Indijas riekstus un sezama sēklas, samaisi ar lēcām, sāli pēc garšas un citrona sulu. Pasniedz siltu ar kazas sieru un čili pēc garšas. 

 

Reklāma
Reklāma

Receptes autors: Normunds Baranovskis

 

Sastāvdaļas