Humuss. Gatavojam mājās!
Humuss ir ēdiens, kas uz Latvijas galdiem jau ir iekarojis stabilu vietu, ienākot no Austrumzemju virtuvēm. Tā pamatsastāvdaļa ir turku jeb aunzirņi, un šo spēcinošo pastu itin vienkārši ir iespējams pagatavot mājas apstākļos!
FOTO: Shutterstock.com
Humusa recepte ir vienkārša, atliek vien sagādāt vajadzīgās sastāvdaļas.
Sastāvdaļas:
Lasītākais
Turku zirņi 300 g
Tahini (sezama pasta, ko var gatavot arī pats) 3 ēd.k.
Ķiploks, samalts 1 daiviņa
Olīveļļa (augstas kvalitātes) 3 ēd.k. vai pēc vajadzības
Citrona sula 1 ēd.k.
Sāls pēc garšas
Gatavošana:
1. Uzvāri aunzirņus (vari izmantot arī konservētus, tomēr gardāk būs ar paša vārītiem) - uz pāris stundām iemērc vēsā ūdenī. Uzbriedušus zirņus liec vārīties karstā ūdenī (vari pievienot šķipsnu sodas - tā mīkstinās ūdeni un palīdzēs zirņiem ātrāk uzvārīties). Zirņus vāri, līdz tie ir ļoti mīksti.
2.Vārītos zirņus kopā ar nelielu ūdens daudzumu (izmanto to, kurā vārījās zirņi) sablenderē kopā ar sasmalcinātiem ķiplokiem, tahini pastu, citronu sulu, olīveļļu un šķipsnu sāls.
3. Humusu vari bagātināt ar dažādām garšvielām, piemēram, paprikas pulveri, maltu kumīnu, pipariem, sasmalcinātiem, svaigiem pētersīļiem, timiānu, ciedru riekstiem u.c.
Humusu pasniedz ar pitas maizi, tortillām, galetēm, svaigiem dārzeņiem vai kā piedevu salātiem u.c. ēdieniem, kam vien prasās pieēst to klāt. Lai labi garšo!
Video recepte
