Brokastīs svētku omlete

Sastāvdaļas:

• 4 olas
• 100–150 g ķiršu tomātu, sagrieztu mazos gabaliņos
• 100 g svaigas paprikas (labāk dzeltenu, oranžu vai zaļu, lai omlete būtu krāsaināka), iztīrīta, sagriezta mazos kubiņos aptuveni 150 g rīvēta siera (pēc izvēles)
• 100 g marinētu gurķīšu (pēc izvēles, pikantumam)
• aptuveni 150 ml piena
• 2 pilnas saujas spinātu lapu (ar rokām saplūkātas)
• 30 g nomizota sarkanā sīpola, sagriezts plānās strēmelītēs
• ¼ tējkarotes kaltēta timiāna
• ¼ tējkarotes kaltēta bazilika
• ¼ tējkarotes kaltētu vai svaigu diļļu
• sāls – pēc garšas
• maltie pipari – pēc garšas
• 20 ml olīveļļas cepšanai

Dekorēšanai:

svaigas vai kaltētas dilles, ¼ tējkarotes
riekstu un sēklu maisījums salātiem

Gatavošana:

• Bļodā sakuļ olas ar visām garšvielām.
• Pannā sakarsē eļļu, pievieno sīpolus, tomātus, papriku, marinētus gurķus un sautē uz vidējas liesmas 7–10 minūtes.
• Pievieno sakultās olas, spinātu lapas, pienu, samaisa. Lēni sautē uz vidējas liesmas aptuveni 5 minūtes.
• Kad omlete daļēji sabiezējusi, pievieno rīvētu sieru un samaisa. Pasautē vēl kādu minūti, lai siers izkūst.
• Pasniedz dekorētu ar dillēm un riekstu un sēklu maisījumu. Labu apetīti!