Dārzeņu sagatave soļankas zupai

SASTĀVDAĻAS

• 2 kg mazu gurķīšu
• 1 kg paprikas pākšu
• 400 g tomātu pastas
• 300 g burkānu
• 300 g sīpolu
• 150 ml augu eļļas
• 3 ēdk. 9 % etiķa
• 2 ēdk. cukura
• 1 ēdk. sāls
• 10 smaržīgo piparu graudiņi
• 2–3 lauru lapas
• malts koriandrs, melnie pipari un paprika – pēc garšas
   

Pagatavošana
Gurķus sagriez šķēlītēs, iztīrītu papriku – strēmelēs, nomizotus burkānus sarīvē rupjās skaidiņās. Sīpolus nomizo, pārgriez uz pusēm un sagriez plānās šķēlēs.

Tomātu pastu iejauc 350 ml ūdens, sakul ar eļļu, sāli un cukuru.

Ielej katlā un uz lēnas uguns vāri aptuveni 5 minūtes. Pievieno lauru lapas, piparu graudiņus, sīpolus un burkānus un vāri 15 minūtes.

Pievieno papriku un vāri vēl 10–15 minūtes.

Tad pievieno gurķus un vāri 5–8 minūtes.

Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno etiķi, maltos piparus, koriandru un papriku. Ja vajag, pieber vēl sāli un cukuru.

Karstu pildi burciņās un aizvāko.

No portāla Jauns.lv

Sastāvdaļas