Kazas siera salāti ar pistācijām, zemenēm un koriandru

4 porcijām vajadzēs: 

Rukolu 80 gr

Spinātus baby 80 gr

Kazas sieru busche 240 gr

Pistācijas 120 gr

Zemenes svaigas 120 gr

Korejas burkānus 280 gr 

Svaigās koriandra sēklas 20 gr

Čili

Rapšu eļļa

No kazas siera izrulē bumbas un tad pannē drupinatās grauzdētās pistācijās.

Kad tās gatavas, liek traukā kopā ar rukolu, spinātiem, svaigām zemenēm, gareniskās plānās šķēlītēs sagrieztiem Korejas burkāniem. Koriandra sēklas samīca ar čili. Atsevišķi uzsilda rapšu eļļu. Tad visas sastāvdaļas ieliek bļodā un pārlej ar karstu eļļu un samīca tad pievieno sāli cukuru un piparus pēc garšas. 

Salātus pēc vajadzības pārlej ar cidoniju mērci, ko gatavo šādi: 
Ņem cidoniju sukādes 200 gr, ko vāra kopā ar 690 gr ūdens. Vāra, kamēr sukādes kļūst mīkstas. 
 

Recepti piedāvā restorānu Hercogs šefpavārs Nauris Nummurs.

Ieskaties: www.hercogi.lv

Sastāvdaļas