Bietes ar valriekstiem jeb phali - gruzīnu gardums

5 porcijām nepieciešams: 
500 g sarkano biešu
2 kg biešu lapiņu
700 g valriekstu
1 ķiploka galviņa
200 g koridanda lapas
1 tk. sierāboliņa sēklu
 1/2 tk maltu piparu
sāls
Vīna etiķis (ja vēlas)
1 granātābols
Pētersīļi  (ja vēlas)
 

Gatavošana:
Bietes noskalo, liek katlā ar verdošu ūdeni un vāra uz lēnas uguns. Lapiņas noskalo un apgriež. Lielā katlā uzvāra ūdeni, ieliek biešu lapiņas un dažas minūtes pavāra. 
Lapņas nokāš, nosusina un sablenderē kopā ar bietēm, valriekstiem, ķiploka daiviņām un koriandra zaļumiem. 
Pārkaisa ar sierāboliņu un koriandra sēkliņām. Ja vēlas, nedaudz pielej etiķi.  Visu rūpīgi samaisa. 

Biešu biezeni var pasniegt pikās, bumbās vai citā jums tīkamā veidā, izrotājot ar granātāvolu sēklām un pētersīļa lapiņām. 

Recepte no grāmatas 


 

Sastāvdaļas