Gaļu aplej ar aukstu ūdeni, uzvāra, noputo un vāra, līdz gatava. Gatavai pieliek nomazgātas un sakapātas skābenes, uzvāra, pieliekot miltu tumi. Pasniedzot pieliek skābu krējumu un cieti novārītas, 4 daļās sagrieztas olas.
P.S. Ja olas tiek ņemtas mazāk, tad pieliek smalki sakapātas.
Recepte no grāmatas: Kā sarīkot viesības un ko celt galdā/ Marija Leiše. - Rīga: Zinātne, 1995. (Oriģinālizdevums 1936)
Sastāvdaļas
1. Žāvēta cūkas gaļa ar kaulu
800 g
2. Skābenes
600 g
3. Ūdens
6 l
4. Skābs krējums
1/2 glāze
5. Olas
3 gab
6. Milti
75 g
7. Sāls
