Ziemassvētku kārtojums ar piparkūkām un rupjmaizi
Sastāvdaļas:
cukurs   
piparkūkas   
saldais krējums   
ābolu ievārījums   
kanēlis   
rupjmaizes šķēlītes (pus kukulītis)

Pagatavošana:   
Rupjmaizes šķēlītes mazliet apkaltē cepeškrāsnī, tad saberž uz rupjās rīves. Sakuļ saldo krējumu ar cukuru un vaniļas cukuru, pievieno citrona miziņu. Saberž piparkūkas, sajauc ar rupjmaizi un sāk gatavot kārtojumu. Stikla traukā kārto rupjmaizes un piparkūku maisījumu, tad ievārījumu, putukrējumu un tā atkārto, līdz trauks pilns. Dekorē ar piparkūku sirsniņām.

Ābolu un piparkūku brīnums
Sastāvdaļas:
cukurs   
salds krējums   
āboli   
piparkūkas   
vaniļa 

Pagatavošana:  
Piparkūkas salauza mazos gabaliņos. Ābolus sagriež 1x1 cm kubiciņos. Uzputo putukrējumu. Piparkūkas un ābolus iecilā putukrējumā. Ja ir vēlēšanās, ābolu vietā var izmantot apelsīnus, banānus, bumbierus. Augļus var arī miksēt.

Piparkūku kūka
Sastāvdaļas:
piparkūkas 200 gr.
cukurs 50 gr.
olas 4 gab.
piparkūku krēma pildījums   
piparkūku mīkla 300 gr.
piparkūku sirsniņas   
citrona miziņas 1 ēd.k.
milti 4 ēd.k.
cukurs 4 ēd.k.
olas 4 gab.
baltajam biskvītam   
kakao pulveris 1 ēd.k.
milti 3 ēd.k.
cukurs 4 ēd.k.
piparkūku garšvielas 1 des.k.
olas 4 gab.
brūnajam biskvītam   
brendijs 3 ēd.k.
želantīns 6 ēd.k.
salds krējums 250 ml.
saldēti ķirši 200 gr.

Pagatavošana:
Mīkla jāgatavo atsevišķi gan brūnajam, gan baltajam biskvītam. Olu baltumus atdala no dzeltenumiem. Dzeltenumus saputo ar cukuru krēmveida masā. Atsevišķi stingrās putas saputo olu baltumus. Baltajam biskvītam miltus sajauc ar citrona miziņu un iejauc dzeltenumu masā. Brūnajam biskvītam miltus sajauc ar kakao pulveri un garšvielām, tad sajauc ar olu dzeltenumu masu. Pēc tam abās mīklu masās iecilā saputotus olu baltumus. Pannā ieklāj cepamo papīru, salej mīklu un virsu nogludina līdzenu. Biskvītu cep 12-15 min. 180-200 grādu temperatūrā. Gatavu biskvītu atdzesē un noņem no papīra.
Kūkas pamatne:
Uz baltā biskvīta uzliekam apaļas kūkas pamatni (24 cm. diametra), kura stindzina kūku, un izgriežam apli. No brūnā biskvīta izgriežam divas 6x37 cm lielas taisnstūrveida slejas.
Gar baltā biskvīta malām ar piparkūku formiņu izspiežam 9 sirsniņas. No brūnā biskvīta slejām arī izspiežam 9 sirsniņas. Baltās sirsniņas saliek brūnajā biskvītā, brūnās baltajā.
Saliekam apaļoformu, ieklājam cepamo papīru un ar labo pusi pret pamatu liekam gaišo biskvītu, un pa virsu gar malām brūnā biskvīta slejas. Mīklas slejas stingri piespiež pie formas.
Piparkūku sirsniņas:
Atdzesētu piparkūku mīklu izveltnē puscentimetra biezumā un izspiež sirsniņu formas. Piparkūkas cep 15 min. 200 grādu temperatūrā, tad atdzesē. Skaistākās 4-8 sirsniņas atstāj rotāšanai.
Piparkūku krēma pildījums:
Ar vēsu ūdeni aplej želantīnu, uzbriedina un izkausē ūdens peldē. Piparkūkas sarīvē uz smalkas  rīves. Saldo krējumu saputo. Olām atdala baltumus no dzeltenumiem. Olu dzeltenumus saputo ar cukuru, pievieno brendiju, želantīnu un sarīvētas piparkūkas.
Piparkūku krēmu liek ledusskapī, kad tas sāk stingt, to vēlreiz saputo un iecilā stingri saputotos olu baltumus.
Kūkas veidošana:
Piparkūku krēma pusi iepilda formā, pārber ar atlaidinātiem ķiršiem un liek atlikušo krēmu pa virsu. Ar karoti nolīdzina krēmu. No palikušā brūnā biskvīta piegriež apaļu plāksni un uzklāj krēmam pa virsu. Kūku stindzina ledusskapī 8 stundas. Tad noņem formas malu, kūku liek uz šķīvja, lai virspusē būtu gaišais biskvīts. Kūku rotā ar atliktajām piparkūku sirsniņām, sudraba pērlītēm, pūdercukuru. Labi garšo ar karstvīnu vai punšu.

Piparkūkas ar ķiršiem un āboliem
Sastāvdaļas:
ābolu kompots   
konservēti skābie ķirši bez kauliņiem 500 g.
kartupeļu milti 2 tējk.
saldais krējums 1 l
cukurs 200 g
sarkanvīns 1/8 l
piparkūkas 200 g
saldējums (vislabāk ābolu)   
kakao   
olas 8 gab
cukurs

Pagatavošana:  
Piparkūkas sasmalcina un uz 2 stundām iemērc sarkanvīnā. Olas ar cukuru puto karsta ūdens peldē, līdz veidojas krēmveida konsistence. Tad atdzesē auksta ūdens peldē. Saldo krējumu saputo, pievieno vīnā mērcētās piparkūkas, olu - cukura masu. Pilda kēksa formā, uz 8 stundām liek saldētavā. Ķiršu sīrupā iemaisa kartupeļu miltus. Ķiršu ogas ar nedaudz cukuru uzvāra, pielej ķiršu sīrupa un kartupeļu miltu maisījumu, uzkarsē. Kēksa formu izņem no saldētavas, uzmanīgi izņem piparkūku - ķiršu maisījumu, sagriež šķēlēs. Pasniedz ar ķiršogām, āboliem no kompota, ābolu saldējumu, pārkaisa ar kakao.

Piparkūku-ābolu krēms
Sastāvdaļas:
saldētas zemenes   
piparkūkas    80 g
želatīns    20 g
cukurs    100 g
saldais krējums    1/2 kg
āboli    100 g

Pagatavošana:
Želatīnu uzbriedina. Saldo krējumu saputo ar cukuru. Piparkūkas sarīvē, ābolu šķēlītes apvāra paskābinātā cukura sīrupā, atdzesē. Piparkūkas, ābolus un izkausētu želatīnu iemaisa saldajā krējumā, lej formiņās, liek ledusskapī. Pasniedz ar svaigu zemeņu mērci (saldētās zemenes sablenderēju ar cukuru).

Piparkūku tornīši
Sastāvdaļas:
ābolu biezenis 300 g
"Selgas" piparkūkas 4 paciņas
iebiezinātas piens 2 gb

Pagatavošana:
Šis ir ļoti ātri pagatavojams našķis Ziemassvētkiem. Laikietilpīgākais process ir iebiezinātā piena savārīšana krēmā, lai gan arī tas notiek ļoti vienkārši - ņem iebiezinātā piena bundžas, liek katliņā ar ūdeni un vāra, kamēr tas kļūst kā krēms. Tad pārmaiņus ar ābolu biezeni smērē starp piparkūkām, veidojot tornīšus. Labu apetīti!

Cepeškrāsnī cepti āboli
Sastāvdaļas:
kanēlis   
saldējums   
cukurs vai medus (1 ēd.k. uz ābolu)
svaigi āboli 

Pagatavošana:  
Āboliem izgrebj serdi un saliek uz cepešpannas. Uzkarsē cepeškrāsni apmēram līdz 230 grādiem. Ābolos saber cukuru ar kanēli vai piepilda ar medu. Liek cepeškrāsnī un cep līdz āboli ir mīksti. Kad istabu piepilda patīkama smarža, ābolus no krāsns ņem ārā un pasniedz kopā ar saldējumu. Kā jau Ziemassvētku rītā, noteikti mājās ir arī piparkūkas, kuras var sasmalcināt un ābolus apkaisīt.

Ziemassvētku kārtojums
Sastāvdaļas:
dzērveņu, brūkleņu ievārījums vai ābolu biezenis 200 g
35% saldais krējums 200 g
piparkūkas 200 g

Pagatavošana:
Sadauza piparkūkas. Ņem caurspīdīgu, padziļu trauku un kārtām liek tajā sasistās piparkūkas, ar cukuru saputotu saldo krējumu un ievārījumu. Beidz ar putukrējumu. Ļauj pa nakti pastāvēt ledusskapī, lai "saprecas". Labu apetīti pie kafijas vai karstvīna!

Ieskaties: www.lango.lv

 

Raksts publicēts 4. jan 2010 15:00