Spageti ar dārzeņu mērci

Porcijas 4 - 6 gab

Sastāvdaļas

• Kubiņos sagriezti tomāti - 500.g
• Spageti - 500.g
• Sāls
• Olīveļļa - 4.ēd.k.
• Svaigs saplūkāts baziliks - 1.sauja
• Noskaloti sālīti kaperi - 1.ēd.k.
• Melnās olīvas bez kauliniem - 12.gab
• Sīki sakapāta ķiploka daiviņa - 1.gab
• Strēmelēs sagriezta dzeltenā paprika - 1.gab
• Kubiņos sagriezts baklažāns - 1.gab
• Sarīvēts pekorīno (vai cits) siers - 60.g

Gatavošana: 1 h 10 min

Pannā sakarsē eļļu, ieber tomātus, baklažānu, papriku, ķiplokus, olīvas, kaperus un baziliku un sautē 5 minūtes. Pieber sāli un sautē vēl apmēram 30 minūtes, līdz dārzeņi mīksti. Ik pa brīdim apmaisa. Spageti liek lielā daudzumā verdoša sālsūdens un vāra. 4 ēdamakrotes spageti ūdens pievieno dārzeņiem. Makaronus nokāš un pievieno mērcei. Apkaisa ar pekorīno (cietais siers, kas gatavots no aitas piena), samaisa, pasniedz karstus.

Recepte no grāmatas: Veģetārā pavārgrāmata.- Jāņa Rozes apgāds, 2006